Приготовление газированных напитков

 

Натуральные фруктовые эссенции и экстракты для лимонадов.

 

 

 

Эссенции из малины, черной смородины и т. п. приготовляют след. способом.

аздавленные ягоды хорошо смешивают с небольшим количеством водки и дают

остоять некоторое время, чтобы ароматические вещества успели раствориться в ней.

орошо перемешанную массу помещают в перегонный куб и перегоняют жидкую часть.

аким образом, в перегнанную жидкость переходят все летучие вещества, придающие

й характерный аромат. Если полученную таким образом жидкость примешивать к

вежим порциям раздавленных ягод и фруктов, то можно получить эссенцию желаемой

репости. По такому же способу можно добыть эссенцию из выжимок, полученных от

рессования ягод и фруктов. 

 

Экстракты приготовляются следующим способом: настаивают в течение двух суток 5 г раздавленных ягод или фруктов в 2,5 л водки и затем процеживают сквозь полотно. 

 

 

Комментарии 

 
-1 #1 серега 2011-05-30 21:52 надо срочно Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
© 2017 Народные изобретения, технологии
Страница сгенерирована за 0.011079 секунд