Шампанское в домашних условиях
  РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ. Если Вы любите сладкие напитки, берите сладкие сорта ягод, фруктов. Но напиток получится вкуснее, если смешать, допустим, сок кислых и сладких яблок, взятых в равных количествах. Сварите сироп: 1 кг сахара разведите в 3-3,5
литрах воды, доведите до кипения, варите в течение часа на медленном огне в
эмалированной посуде с приоткрытой крышкой. Остудите до температуры 32-36
градусов, влейте в деревянный бочонок ёмкостью 8- 10 литров , влейте туда же 1,2-1,5 литра свежеотжатого яблочного сока. Закупорьте неплотно бочонок (для этого можно
использовать пробку из бумаги) и вынесите его в погреб на лёд. Через неделю (7-9
дней) влейте в бочонок 400- 500 г водки для крепости. Теперь закупорьте бочонок
покрепче, залейте пробку смолой и поставьте в холодный погреб. Через 3 месяца
домашнее шампанское готово.
 

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ. На десятилитровую бутыль нужно взять 4 литра воды, 1- 1,5 кг свежих ягод или фруктов, 0,5 л водки, 1- 1,5 кг сахара. Растворите сахар в воде, засыпьте ягоды, влейте водку, хорошо взболтайте и поставьте бутыль на солнце, предварительно обвязав горлышко холстиной. В течение 10-12 дней содержимое нужно хорошо взбалтывать или перемешивать деревянной мешалкой, стараясь не повредить ягоды. К концу срока, когда ягоды станут перемещаться снизу вверх и наоборот,
напиток нужно процедить через плотную ткань (лучше капроновую) в другую бутыль и вынести на холод, желательно - в погреб на лёд. Через 3-4 дня шипучку снова
процедите, разлейте в бутылки из-под шампанского. Теперь важно плотно укупорить
бутылки. Пробки обязательно нужно прокипятить и укупорить, укрепив проволокой, как шампанское. Наливать нужно до начала горлышка. Укупоренные бутылки выносят в
холодный погреб, хранить лучше горлышками вниз.
 

Хранить шампанское после выдержки можно не больше года. Для приготовления

домашних шипучих вин используйте зрелые, немятые, чистые ягоды и фрукты, тогда качество напитка будет высоким.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
© 2017 Народные изобретения, технологии
Страница сгенерирована за 0.013293 секунд